Блог За Спестяване На Пари 2023
Такъв незаменим помощник на работниците като кетъринг кухненската количка често се подценява, но е незаменим елемент от всяка кухня, където се сервират повече от 5 маси.
Това, на първо място, ще предотврати честото тичане на сервитьора из стаята и счупването на чинии в резултат на голяма сума в ръцете на обслужващия персонал.
Освен това, ако стартирате свой ресторантьорски бизнес, много икономичен вариант при изграждането на индустриалната кухня на вашия бизнес е да разполагате с мебели втора употреба, където ще намерите евтино оборудване за индустрията на хотелиерството.
Какви колички има и за какво точно са необходими, ще разгледаме по-подробно.
Разновидности на кетъринг колички
В зависимост от предназначението и прякото използване колите могат да имат различни класификации. Правилното оборудване за работа с определени видове ястия и храни може да ускори и опрости процеса на поддръжка и почистване.
Има кухненски колички втора употреба, където можете да спестите много пари.
Колички за събиране на съдове
Това е вид неутрално или спомагателно оборудване, без което поддръжката на голяма стая става проблематична и неудобна. Основната функция на това оборудване е да транспортира мръсните съдове от склада до мястото за миене. За опростяване и лекота на използване, тези колички са оборудвани с две нива, което ви позволява да ограничите съдовете или просто да поставите повече мръсни съдове наведнъж. Горният слой най-често се използва за чаши и чаши, а долният – за чинии, купи и подноси.
Технологични характеристики на събирателната количка.
- Материал за производство от неръждаема стомана. Неръждаемата стомана не корозира дори при продължителен контакт с вода, безопасна и здравословна, тъй като не отделя вредни изотопи във външната среда и не изпарява никакви примеси, издръжлива и практична – лесно се избърсва с кърпа по време на общо почистване.
- Количката е оборудвана с четири колела които са конфигурирани да се въртят на 360º, така че оборудването да може лесно да се контролира. Качеството на този елемент е много важно, тъй като мобилността и маневреността на количката пряко влияе върху лекотата на работа в малка кухня и в коридорите между масите.
- И двете нива са оборудвани с брони, които са необходими за предотвратяване на падане на съдовете, което е не само финансово скъпо, но и не е естетично за клиента.
гастронорм колички
Този тип транспортна техника за заведения за обществено хранене е много специфична и е подходяща предимно за големи ресторанти и индустрии. В зависимост от размера на количката, тя може да съдържа до 15 нива, които могат да се използват за различни цели. За да се опрости смяната на контейнери между хладилника и фурната, както и при липса на място, тези колички често се използват за временно съхранение.
Тяхната особеност е, че разположени на няколко нива, те са компактни за малка кухня и съдържат определен брой контейнери, които просто не могат да бъдат поставени на работната повърхност. Количките за гастроконтейнери са изработени от неръждаема стомана и са оборудвани с въртящи се колела, което прави преместването им из кухнята, при липса на постоянно място, повече от удобно.
сервизна количка
Може би един от най-често срещаните видове преносимо оборудване в общественото хранене. Използват се за бързо и удобно подреждане на маси и сервиране на допълнителни ястия. Има следните видове сервизни колички
- Двустепенна сервизна количка: Състои се от два рафта, на които можете да поставите, ако е необходимо, тави или чинии – това оборудване ще работи за всичко. Въпреки това, този тип универсална количка не винаги е подходяща за конкретна поръчка или конкретно заведение.
- Двустепенна количка с вълнообразен рафт е специално оборудване, предназначено за транспортиране на бутилки за напитки. Ако се поръча повече от една бутилка на пътеката, никой няма да ги транспортира вертикално върху безстранна табла. Именно за такива случаи се използва вълнообразен рафт, който е предназначен за определен диаметър на бутилките за вино.
- Количка за сервиране на три нива: перфектен за столове, където броят на посетителите и скоростта на тяхната смяна е толкова висока, че не е възможно да се обслужва всеки посетител индивидуално.
Банкетна количка за термо контейнери
Има и друг специален вид колички, които се използват рядко, но има място на пазара на производителите. За банкети и тържества ресторантите използват голямо количество оборудване, което улеснява сервитьорите и обслужващия персонал. Но количката за термоконтейнери често се забравя. За какво е?
Специално направен с брони за стабилизиране на оборудването, той се използва за транспортиране на тежки предмети като хладилни и отоплителни помещения. Първите са необходими за съхраняване на студени напитки в непосредствена близост до банкетната зала, а вторите – за поддържане на топли ястия.
Не винаги по време на банкет сервитьорът може да изтича до кухнята и да донесе 10 бутилки вино. Особено ако кухнята и залата за събитието са разположени в различни краища на хотелския комплекс или фермата, в зависимост от това къде се провежда партито. За това се използва количка. След като преместят термокамерата в нея, те просто я навиват на необходимото място и сервитьорът има възможност да изпълни заявката на клиента за няколко минути.
Заключение
Кухнята и количките за обслужване на клиенти са важна част от изграждането на цялостен кетъринг екип. Без такива материали става невъзможно да се обслужват клиентите бързо и ефективно, което означава, че няма да е възможно да се получи висока оценка и от посетителите.
